耐水性果蔬保鲜剂 

果蔬等在贮藏过程中，本身会发出乙烯或碳酸气等气体，这些气体能引起果蔬的生理变化，致使果蔬提早成熟、老化。为消除上述果蔬发出的乙烯和碳酸气等对果蔬的影响，简单易行的方法是使用保鲜剂。然而，目前使用的保鲜剂虽有多种，但按照乙烯除去方式而言，不外以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然除去率高，但吸附饱和后就要失效，甚至还有脱附的危险；后者存在除去速度缓慢的缺点。且两类都存在不耐水问题。本剂是由沸石、膨润土、高锰酸钾、消石灰和硅溶胶配制而成的颗粒状保鲜剂，不存在上述问题。其特点如下：（1）由于胶体二氧化硅自身的粘结作用，造粒成型时，作业性好。（2）由于胶体二氧化硅自身的粘结作用及其与消石灰反应生成的硅酸钙，可将沸石等牢固粘结在一起，故制成品强度高，耐水性佳。（3）制成品中高锰酸钾是在适度的沸石结合水存在下发挥作用，作用显著，可将乙烯气体迅速吸附氧化。（4）由于沸石结合水经常保持平衡存在，高锰酸钾得以经常发挥作用，故本剂有效保鲜期长。由于以上特点，本剂适用于各种果蔬的保鲜，特别是水分含量高，在贮存中发生多量结雾水的果蔬，使用本剂效果尤佳。代码36043

黑大豆饮料的加工制作

黑大豆味甘，性平，具有多种营养与保健功能，为了充分开发利用我国丰富的黑豆资源，近年来国内也开发出了多种类型的黑豆饮料，如黑豆口服液、黑豆饮料等。此外我国潮汕地区历来就有将黑豆与熟地煲汤作为夏季消暑、清热祛湿的饮品。代码0924

大豆速溶豆乳粉

豆乳粉是将浓缩后的大豆乳经喷雾干燥而制得的固体粉末状产品，具有贮存、携带和食用方便的优点。代码0899

新型酥皮黑米蛋糕的制作

酥皮黑米蛋糕是用黑米、黑芝麻等为原料加工生产的新型蛋糕。其以黑米蛋糕为基础，外包甜酥皮，再经低温烘烤而成，入口外酥内软，风味别致，是一种颇具市场潜力的黑色保健营养食品。代码0995

黑玉米营养羹

黑玉米的主要成分为淀粉，且含有大量纤维素，质地坚硬、不易糊化，采用膨化技术，将黑玉米经高温高压快速膨化后，可以使其内部组织疏松，淀粉、蛋白质结构改变，水浸出率提高，有利于消化酶的渗透与浸入，且由于膨化过程时间短，对原料营养的破坏较小。代码0947

黑玉米格瓦斯

用脱胚黑玉米粉作原料比用烤面包干为原料又前进了一大步。原料更容易得到，节省大量能源，降低了成本。代码0954

黑小麦面包的制作

制作面包原料的基本特性及预处理,生产面包最基本的原料是面粉、酵母、盐和水，这些原料中缺少任何一种都不能生产面包。在面包的配方中常见的其他配料有油脂、糖、牛奶或奶粉以及抗氧化剂、表面活性剂是、防霉剂、各种酶制剂等食品添加剂，各种成分在面包的生产中都起着一定的作用。代码0940

黑玉米乳茶饮料

黑玉米乳茶饮料是根据黑玉米色、香、味和营养特点,采用酶解法研制而在的。代码0952

黑大豆速溶豆乳粉

豆乳粉是将浓缩后的大豆乳经喷雾干燥而制得的固体粉末状产品，具有贮存、携带和食用方便的优点。代码0899

酱油防腐方法

该法主要是利用复合有机酸进行酱油防腐。经此法处理的酱油于夏季保存三个月仍未出现霉变。代码0713

新型食品乳化剂

本剂采用硬脂酸甲酯，油酸甲酯和棕榈酸甲酯作为脂肪酸酯，在适宜条件下直接与蔗糖反应生成脂肪酸蔗糖酯。故本产品酯化度高，乳化能力强，且产品较稳定。本剂可在冰淇淋，奶茶等中用作乳化剂，在方便食品，可可粉，色拉油等中作分 散剂。代码0894

黑玉米面包

面包原是西方国家的传统食品，引入我国后，因其有膨松、柔软、适口等优点，备受欢迎。面包的种类很多，以黑玉米为原料加工成面包食品，可谓是一枝独秀。代码0956

琥 珀 花 生

琥珀花生系用花生米、白砂糖、食油制成，是南味小食品之该花生具有琥珀的色泽，保持花生米的自然形态美，食用时香甜可口，是很受欢迎的一种花生制品。代码0705 

果味高级乳酪蛋糕的加工技术

果味高级乳酪蛋糕是蛋糕中的精品，它以其营养丰富、味道清香、口感酸甜、油而不腻的特色，深受广大消费者的青睐。加工该蛋糕是国营、集体企业及个体劳动者的一条致富门路。代码0703 

日本及东南亚诸国较为流行的高级无色酱油

酱油是家庭烹饪用的佐料，它具有增强食品的色香味效果。普通酱油由于着色会使香味减弱，而且在制作无色或浅色食品时，深色酱油起相反作用。这种情况下，需要使用无色酱油。

过去的无色酱油是采用活性碳，酸性白土等各种吸附剂把普通酱油胶色制成。用该法制成的酱油脱色效果不佳，而且造成香味散失，失去原有的风味。本剂在日本及东南亚诸国较为流行。

本方法脱色效果好，不易造成酱油原来的香味散失。且由于本剂加入调味液，不仅增强原来酱油的风味，而且增加了身体所需的营养成份。代码0898 

食品除臭包装膜 

以往容易发生氧化、变质的食品，主要是使用不透气性塑料、铝箔、金属容器、玻璃容器等进行真空包装，这样一方面需要大规模的机器设备，不宜于一般家庭和小型饭店，商店等使用；另一方面一旦开封后，就不能再进行简单的真空包装，所以使用受到限制。本品是在包装食品用的热塑性树脂中，先添加抗坏血酸和脂肪族羧酸的混合物，制成除臭性树脂，再经成形而制成的性能优良的食品除臭包装膜。这种包装膜的特点是：（1）在其表面露出有抗坏血酸和脂肪族多元酸混合物的游离羧基，且有酸逐渐渗出，包装袋内之氧可被有效吸收，因而可以抑制内容物之酸败。（2）可将内容物酸败发生的恶臭，例如胺、氨系，以及其它碱性恶臭成份等有效吸附除去。（3）制作容易，使用简便。本品可供各类食品加工厂、食品店、饭店、食堂及一般家庭等用来包装容易氧化腐败和发生恶臭的食品。代码36001

米饭保存剂 

米饭不易保存，为延长米饭保存期，已知有添加食盐或添加食蜡的方法。但这些方法会使米饭改变食味，不受欢迎。本剂是以壳聚糖为有效成份，以可食性有机酸或其盐为助剂，加PH调整剂配制而成，可明显延长米饭保存期，对米饭风味无不良影响，使用安全方便。本品除用于一般米饭外，还可添加于以鱼、肉、贝、蛋或青菜等做成的什锦饭、调味饭、炒饭以及红豆米饭等中，都有提高保存性之效果。代码36006

豆腐类食品保存剂

豆腐类食品，蛋白质含量高，营养丰富，是细菌极易增殖之基质。因此，提高豆腐类食品保存性的关键是减少和消灭制品中的细菌。虽然豆腐类食品在制造过程中，有加热工序，但并不能杀灭耐热性细菌--芽胞菌，而这种从原料中带来的耐热性细菌的增殖，就使豆腐成为容易腐败的难以保存的食品。因此，豆腐类食品迫切需要的是能够有效杀灭耐热性芽胞菌，提高豆腐保存性，且无其它不良影响的保存剂。本剂以满足上述要求。因为本剂使用的是无毒，安全，能够有效防止耐热性芽胞菌之增殖，提高豆腐类食品的保存性，并且对食品之风味无不良影响。在豆腐制造过程中添加，使用简单方便。无论是大豆、小豆、豌豆、四季豆、豇豆、蚕豆、黑豆为原料加工制成的豆腐类食品，还是用这些豆腐加工制成的液态、流态、半流态及固态食品，均可使用本剂。例如使用用豆腐、豆浆、豆腐脑、过油豆腐、油炸豆腐……等等，均有良好效果。 代码36011

粉末及粒状食品用防固结剂 

通常，粉末或粒状食品，例如速溶咖啡、速溶可可、速溶果汁粉和粉末调味品等等分散或溶解于冷水或热水中使用的食品，都是在大气中吸湿快，在保存中容易结块的食品。为防止这些食品结块，通常采用的方法是密封包装，但一旦开封，同外气接触，仍然会发生固结。因此，目前竞相研究开发的是添加固结防止剂的方法。不过，现在使用的固结防止剂。大多难溶于水，或漂浮于水面，或沉淀于水溶液中，给人以质量差，或有异物混入的感觉，影响推广，影响销售。本剂是以羧甲基纤维素钠为基本成分，再添加以食品用表面活性剂蔗糖脂肪酸酯配制而成，是使用效果良好的粉末及粒状食品用固结防止剂。本剂配制简单，使用方便，全溶于热水，无不溶物漂浮于液面或沉淀于水溶液中，防固结效果好，微量添加于食品中，与不添加相比，食品的流动性一般可以提高3-7倍，且无毒安全。代码36014

食品补钙剂 

儿童和老龄人钙摄取量不足，已较为普遍。特别是近年来，随老龄人数的增多，这一问题，更加令人关注。然而，作为补钙剂，目前出售和使用的虽有多种，但都是药剂，需单独服用，使用不便。本剂是以骨粉为主，再添加粘结剂及其它人体必需的营养成分配制而成，是可以添加于各种食品中，老少咸宜，食用方便的食品补钙剂。这种补钙剂的特点是：（1）添加于食品中，随饭食在不知不觉中摄入人体，老人、孕妇、幼儿等均易接受；（2）含有以钙为主的多种营养成份，有益于人体健康；（3）以淀粉为粘结剂，添加于食品或饭食中特别是添加于米饭中，可以提高米的粘度和食感。（4）以兽骨为钙源，原料价廉易得。本剂可以添加于饭食和各种食品中，例如添加于米饭、面条、饺子、馄饨、炒鸡蛋，油炸食品，饼干糕点，各种馅、汁、粉、羹、汤、冻，以及酱和酱制品等中，均有良好效果。食品厂、糕点厂、饭馆、家庭等均可使用。代码36017

即食干燥饭米 

即食干燥饭米是指将米加热蒸煮使其淀粉膨化之后再经干燥制得的，只需注加热水或经短时间煮沸，即可复原供人食用的饭米。这种饭米，食用简单方便，随社会快节奏化的发展，必将日益受到欢迎。以往，为制造干燥饭米，虽有将做得的蒸米或饭米进行干燥的热风干燥法、冷冻干燥法和使用加热油脂的快速脱水法、使用食盐或硅砂的间接加热法及加热减压膨化法等等，但这些方法都存在有米粒间相互粘附，干燥需要时间长、耗费劳力多，干燥不匀及热水复原后食味和食感 不能满足要求等问题。本品是将水洗后的精米加热蒸煮至精米淀粉部分膨化，然后调节水分，再用过热蒸汽加热膨化而制得，不存在上述问题。与以往不同，本品初加工时，不是将精米蒸至全部淀粉膨化，而是仅将精米蒸至淀粉50-60％膨化，故蒸后的米粒几乎不产生粘力；由于蒸后的米粒间不存在粘附力，故能以粒子状态进行干燥；因为是以粒子状态进行干燥，故干燥需要劳动力少，干燥快，干燥匀；干燥后之米，是用过热蒸汽加热，使精米残余的未膨化的淀粉完全膨化，故制得的干燥饭米，品味好，食感佳；基于以上，制得的干燥饭米，热水膨化还原性好，食用方便。本品可供居家、外出、旅游，为节约时间或不便起火做饭时食用。代码3602l

速溶粉末茶 

速溶粉末茶是速溶茶的一种，是以茶叶萃取物与茶叶粉末配制而成，用水冲即溶的方便茶。英、法、日本等爱好饮茶的国家已广泛流行；非传统饮茶国都在进口大量茶叶发展生产速溶茶。我国是世界主要产茶国家之一。年产量估计千万担左右，其中残品茶加碎茶、片茶、末茶，以及各种残次茶，按占茶叶总量的30％计，约300万担，若用来生产速溶粉末茶，收入将相当可观。以往，由于重视速溶茶或速溶粉末茶的香和味，所以主要采用1号茶作原料，对2号茶以后的茶叶几乎末加利用。本茶与以往不同，是以2号茶以后的茶叶或残品粉末的茶叶萃取物粉末为主成份，再加可溶性的增量剂配制而成，是各种营养成分和天然抗氧化物含量丰富的速溶粉末茶。（1）儿茶素含量丰富，高达90-120mg/100g，对人体能起收敛作用，能改善血管的渗透性能，增强心肌收缩力和心排血量，促进对维生素C的吸收，抑制病菌的滋长，帮助消化等，因而有益于抑制人体老化；（2）氨基酸、脂多糖、维生素等含量丰富，营养效果好；（3）水冲即溶，饮用方便；（4）体积小、不怕压、包装、运输方便；（5）可用次品茶或茶末等作原料，成本低，效益高。因此，本品无论从生产和消费来说，都是受人欢迎的产品。本品用作饮料，可以单独冲饮，也可以同牛奶、果汁，或蜂蜜制品等调饮；此外作为添加剂，用来制作具有茶叶风味的汽水、果酒、点心、糖果、冰淇凌、餐点、甜食品等，食用方便。代码36023

加蒜豆腐 

豆腐是以大豆为基本原料制成，含有大量的优质蛋白质和人体必需的氨基酸，同时还含有大量的脂肪和钙类，以及淀粉糖化酶、尿素酶、氧化酶、糖苷酶等，营养价值高，容易消化吸收。大蒜是保健食品，所含大蒜素、蒜硫胺素，既有消毒抗菌功能又有保健效果。因此，将豆腐和大蒜两者结合制成的加蒜豆腐，既有丰富的营养，又有保健效果；不仅保有品味清淡，近似白色，食感如同普通豆腐之特点，而且加入生姜粉还可消除蒜臭，食用时无异味，无异感，再加生产设备简单，原料易得，原有豆腐生产单位，不需增加设备，即可生产。因此，这种豆腐的开发和生产，将会受到人们的关注。这种豆腐可以和普通豆腐一样，直接供人食用，也可以做成豆浆、豆腐脑，还可以做成油炸豆腐、酱豆腐、豆腐干、豆腐皮等等各种豆制品。代码36026

养发保健剂 

本品是具有养发疗效的保健食品。它以蜂蜜、女贞子和羌活为有效成分，再添加辅助成分土常山和蜂王浆配制而成，为纯粹天然食品，品味、口感良好，无任何副作用，是适用于营养性、遗传性、神经性及由于血热等各种因素引起的脱发和白发患者食用的养发保健剂。代码36029

食品用兼有营养价值的天然红色素 

以往，人工着色使用的色素主要是化学合成色素。这种色素着色力强是，色泽鲜艳，价格低廉，但其致命缺点是有毒性；可是，天然色素，提取困难，稳定性不好，并且在水中溶解困难，着色力差，也不能满足要求。本品是以含有红色素的西红柿、西瓜、辣椒类或胭脂虫、蚧虾类等动植物为原料，经热动植物油浸渍后，再于特定条件下，经两段减压加热处理，从油中取出，再经脱油而制得的天然红色素，不仅着色力强、色泽鲜明、无毒、抗菌性好、稳定性高，而且色素本身还含有原料中所含维生素及其它营养成分，所以本品是兼有营养价值的天然红色素。用于各种食品的红色着色，必将受到欢迎。代码36031

果蔬保鲜片 

乙烯气体对果蔬具有催熟作用已广为知。然而，果蔬鲜度的降低并非只由乙烯气体所造成的。果蔬水分的蒸发散失和微生物的繁衍而造成的发霉、腐烂等等，也都是使果蔬鲜度降低的重要因素。为防止果蔬鲜度降低，目前采用的低温、气调、薄膜贮藏法和使用保鲜剂的方法等，虽都有一定效果，但都是以消除乙烯气体为主，功能单一，作用不够全面。与以往不同，本品是以低浓度具有良好保鲜功能的保鲜剂作为涂料的保鲜成分，先配制成保鲜涂料，再将这种涂料涂布于片状基材而制成，是具有综合保鲜功能的果蔬保鲜片。特点如下：（1）除具有分解、除去果蔬发出的乙烯气体功能外，还有分解除去造成果蔬鲜度下降的醇和醛等其它气体的功能，作用全面。（2）能抑制贮存中果蔬微生物的繁衍，防止果蔬发毒和腐烂。（3）在果蔬水分蒸发而形成的高湿度条件下，仍然具有优良的分解除去导致果蔬鲜度降低的乙烯等气体的能力。（4）本保鲜片，无论长期使用或贮存，其保鲜能力不降低。（5）使用简便。本品除用于新采摘的生鲜果蔬的保鲜外，用于鲜切花等的保鲜也有良好效果。代码36034

苹果保鲜包装材料 

苹果是产量很大的水果品种之一，市场上市量大，贮运、保管不善，往往会因失鲜、腐烂等造成巨大损失。为减少损失，至今在贮运保管过程中使用的包装材料，仍然是木箱、纸板箱、瓦棱纸箱、筐、袋等，或再加以衬纸，或再加垫植物叶子或杂草等。因为这些材料只能保护苹果免受物理损伤，没有防腐保鲜作用，所以不能满足要求。本品是既可防止苹果在贮运保管过程中免受物理损伤，又具有防腐保鲜功能的苹果保鲜包装材料。本品是以分子内具有两个以上羧基的羟基羧酸、亚铁盐及L-抗坏血酸配制成的保鲜剂，载持或复合于纸张、薄膜、木板等包装基体上制成，具有下列特点：即可防止苹果在贮运保管过程中受外来损伤，又具有防腐保鲜功能，是贮运苹果的理想的保鲜包装材料。苹果在贮藏过程中，自身产生的腐败成分，系通过保鲜材料经化学反应将其分解后，再经物理吸附将其捕集而达到无害化。故所贮苹果保鲜期长，且鲜度高、食味佳、不失原有风味。原料易得，价格低廉。可制成纸、片、板等各种包装材料，使用方便。配制保鲜剂的原料，都是沿用至今的可食性物料，对人体安全无害，可以放心使用。用于苹果在产地的保鲜贮藏或在销售和流通领域里的贮运保管，也可供宾馆、饭店和家庭等贮存苹果使用。代码35049

非油炸果蔬脆片生产技术

膨化果蔬脆片是近年来才发展起来的一种新产品，该产品在色、香、味、形、营养及卫生等方面有其独特之处。目前，我国果蔬脆片生产大都采用低温真空油炸技术，由于其加工温度低，时间短，从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。但真空油炸果蔬脆片是将来发展的趋势。介绍对目前国内外出现的一种新型膨化方法－CO2：代码0981

盐渍山野菜还原保鲜技术 

盐渍山野(蔬)菜一段时间后。会出现变褐发黑现象，这样就会给进一步加工及市场销售带来诸多不利影响。此方法不仅使盐渍变褐发黑的山野(蔬)菜叶绿素还原，加工分装后还能长期处于鲜绿状态。本方法简单易行，成本低廉，经济效益极佳。代码0977

用盐水浸泡瓜果保鲜方法 

新鲜瓜果的贮存期一般较短。为了能延长瓜果的贮存期，使瓜果旺贮淡售，赚取淡旺差价，增加收入，用盐水浸泡瓜果后再密封贮存，是个有效的好措施。代码0978

羊肉方便面汤料的生产技术

根据方便面市场调查结果，开发了羊肉风味的方便面汤料并成功用于企业生产中，该汤料设计成两个小包：一包是羊肉酱油包，净含量12G；另一包是粉状调味包，净含量6G。食用方便面时，集二包调味料于一碗，使鲜甜咸竦等味觉有增效协同效应，产品肉香而不膻，品味很高。代码0980

竹香粉丝的加工

带有竹子的特有清香，无霉味、酸味及其它异味。煮、泡6－8分钟后不夹生，不碜牙，柔软可口，可起盘，不糊化。该技术将嫩竹的清香风味引入粉丝制品。信用时粉丝爽滑，风味独到，可增强食欲。产品还富含竹子的功能性成分，对痔疮、高血压、便秘等冷热病有很好的辅助功效。代码0979

复合蔬菜汁的加工制作 

近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同，利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富，味道更加鲜美的复合蔬菜汁。代码0987

野菜加工技术

野菜堪称绿色食品。不仅比栽培蔬菜具有更丰富的营养和独特风味，而且还有一定的药用保健价值。目前国际国内市场对野生无污染，且风味好的绿色食品需求量急增。将这些享有山珍美誉的野菜加工成可长期保存和便于长途运输的产品，于国于民大为有利。代码0983 

茄脯加工技术

茄子性味甘寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功能。紫色茄子含有丰富的维生素P，其含量不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能提高微血管抵抗力和防止小血管出血等用途。常吃茄子制品可限制血液中胆固醇增高。对黄疽并肝肿大、痛风以及动脉硬化等症，有预防作用。茄子脯制作简单，成本低。果脯香甜可口，甜而不腻，肉质厚而软，有干荔枝之甜美，风味独特。代码0992

含海藻矿物质酱油的制作法

在酱或酱油醪中加进海藻提取物，可使酱或酱油含有矿物质 ，增强这类食品的营养 价值。代码0711

出口大蒜食品的加工技术 

大蒜粉：大蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著，代码0995

美国酱油固体曲新法

因此，用这种曲子生产出的酱油，氮的利用率高，有益成分如氨酸、糖类物质的含量也提高了。从感官鉴定来看，这种酱油也特别好。代码0712

海带巧加工 产值十倍增

司空见惯的海带属于低产值藻类，这众所周知，但若说将其可加工制成产值可增加10倍左右，且其用途及销路更加广泛的海带精粉，就未必人人皆知了转让海带精粉的加工与用途。代码0994

多味香菇丝的制作

香菇加工过程中，因出口或档次的需要，常有大量　的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、　多种氨基　酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分　可惜。为此，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。代码0991

日本研制出一种颗粒酱油工艺新法

日本研制出一种颗粒酱油，能够保持酱油的原有风味并易于溶解，制作颗粒酱油的原料范围很大，如酿造酱油、浓口酱油、淡口酱油、生酱油、熟酱油，以及利用酶分解或酸水解的化学酱油等均可。代码0710

玉米千层糖的制作方法 

玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也就显得特别重要。代码0993

苹果脆片生产技术 

苹果脆片是在真空状态下，通过没炸的方法，将苹果内的水分蒸发掉，得到含水在5% 左右的制品。代码0996

杂粮酿醋技术 

酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用杂粮酿醋的技术。代码0988

果味高级乳酪蛋糕的加工技术

果味高级乳酪蛋糕是蛋糕中的精品，它以其营养丰富、味道清香、口感酸甜、油而不腻的特色，深受广大消费者的青睐。加工该蛋糕是国营、集体企业及个体劳动者的一条致富门路。代码0708

速溶豆乳粉制作

豆乳粉是将浓缩后的大豆乳经喷雾干燥而制得的固体粉末状产品，具有贮存、携带和食用方便的优点。代码0922

黑芝麻营养羹的制作

黑芝麻营养羹为中国传统美食，常食此品，益脾胃，补肝肾，能治疗身体虚弱、头晕耳鸣，对白发变乌、润肤养颜均有辅助作用，是老幼皆宜、居家旅行之佳品。代码0934

黑玉米花加工工艺及配方

爆裂玉米花以其诱人的芳香是、丰富的营养、良好的口感和食用方便而风靡全球，进入家庭。黑玉米加盟更为这一市场增添了无穷的魅力。代码0949

黑芝麻糕点的制作

湖北特产麻烘糕是著名的传统食品，有着悠久的历史。产品的特色之一是用料讲究。产品选用湖北应山县的上等糯米、黄梅县特有的黑芝麻、咸宁县特产的桂花，配上精制的绵白糖、小磨香油等优质原料，按传统工艺精制加工而成。糕片呈长方形薄片状，白线边，边白如雪，黑麻心，黑白相映，形成鲜明对照，各显自身特色。既有米烘糕香松脆爽等特点，又有去片糕甜润易溶的风味。其浓郁的芝麻香、桂花清香沁人肺腑，是品茶待客馈赠亲友的佳品。代码0935

黑大豆饮料的加工制作

黑大 豆味甘，性平，具有多种营养与保健功能，为了充分开发利用我国丰富的黑豆资源，近年来国内也开发出了多种类型的黑豆饮料，如黑豆口服液、黑豆饮料等。此外我国潮汕地区历来就有将黑豆与熟地煲汤作为夏季消暑、清热祛湿的饮品。代码0924

黑小麦饼干的制作

饼干的花色品种繁多,并随着科学技术的发展和工艺设备的不断改进,仍不断有新品种出现,这给饼干的准确分类带来了一定的困难。目前饼干分类方式很多,如按质量高低可分为高档饼干、中档饼干和低档饼干；按口感不同可分为用油、糖量少,质地较硬的硬质饼干和用油、糖量大的疏松饼干，以及特殊用途的压缩饼干；按口味不同又可分为甜饼干、咸饼干和甜咸饼干,但最为常用的分类方法是按原料配比不同进行分类,可按饼干分为五大类。代码0941

复合型黑米营养糊

谷物/豆类/蔬菜/水果等农产品作为生活必需品，历来是人类能量和营养的主要来源。众所周知，这些农产品在营养上各有侧重，谷物以淀粉为主，豆类以蛋白质/脂肪为主，蔬菜/水果以维生素/纤维素和矿物质营养为主。实践证明，运用现代科学技术手段，按照营养互补的原则，将这些原料有机结合起来，开发新型天然保健食品，已成为农产品加工业发展的重要途径之一。近来，我们选择黑米/黑大豆等谷豆农产品为主料，根据中医食疗理论，配伍薏米/淮山/芡实/枸杞等药食兼用原料，采用挤压膨化技术，研制保健型方便营养糊的基料，结合减压干燥工艺生产的南瓜粉/胡萝卜粉/苹果粉和甘薯粉等果蔬辅料，调配成风味各异的南瓜型/胡萝卜型/苹果型/甘薯型等黑米营养糊产品，旨在推动农产品深加工的全面发展，使之更好地造福于人类健康。代码0983 

米饼干加工方法

米饼干是以大米为原料生产的一种日本焙烤小吃食品。这些制品与以黄油和奶酪为主的西方小吃食品风味差别相当大，虽然过去数年日本传统小吃和糕饼与西式小吃糕饼有过竞争，但现在的米饼的销售量每年都在增长。

日本米饼工业的很多问题主要与制造技术有关，这些技术通常是手工操作而且保密，另外，政府对大米销售的控制和米价上升也限制了其应用。代码0992 

黑米八宝粥的生产工艺

该产品以黑米为主要原料，辅以赤豆、眉豆、莲子、红枣、薏米、砂糖等，经过灌装、密封、杀菌而成的罐头类方便食品。代码0990 

速溶粉末类婴幼儿食品

挤压技术常用于速溶粉末类婴幼儿食品，老年食品的加工。挤压加工速溶粉末类食品的显著优点是工艺简单，多种食品原料可以自由组合加工。由于最终产品需要磨碎，因而对挤压机挤出产品的成型性要求不很严格。原料在喂入挤出机前，根据营养平衡的需要，可以利用各种谷物/油料/豆类进行加工，加工后的产品易贮藏，食用方便。代码0985 

果蔬的包装保鲜的保鲜纸

保鲜纸又称防腐纸。人们在日常生活中总希望食物保持新鲜不变质,食用方便,虽然可采用冷藏,干燥,制罐头等方法,但需一定技术和设备，增加了成本。采用保鲜纸则比较简便。尤其是盛夏季节,用它来包装食品,比常法保鲜期可延长1-2月。用本保鲜纸包装食品时,保鲜期长。例如包装面包,保存数月仍像刚烤好那样松软新鲜。用它包装鱼,肉或香肠等，数周内不会变质,变味。所用的原料无毒无害，均为可食品或食品添加剂。用于食品包装,例如面包，鲜鱼，鲜肉等,也可用于果蔬的包装保鲜。代码19128 

美味补铁剂

铁作为血红蛋白的构成要素，具有重要作用。正常人，每日铁的排泄量约0.5-1毫克，成年女性约1-2毫克，这一数量也是正常人每日铁的必须摄取量。摄取不足，就要患缺铁性贫血等病症，如萎黄病和各种低色素性贫血等。为治疗这种病症，就需要对人体补铁。本剂是以含铁和碳酸钠（或碳酸氢钠）与中和剂为必需成分配制而成患者，可以有效地补给人体所需要的铁。代码34077

高铁血红素铁

家畜、家禽屠宰时流出的血液，经过加工，虽已有多种用途，但是作为人体铁的供给来源和用作贫血者的营养辅助食品或药品等还是刚刚开始。目前人体补铁，多是服用硫酸亚铁、枸橼酸铁、富马酸铁等非血红素铁。这些铁类在人体内吸收率低，加大用量，往往有损于消化器官；而将畜、禽血液加工成血粉作为贫血者之食品，因血粉中铁含量仅0.18-0.24％，按成年女性日需铁量1-2毫克计，需日食血粉1克以上，实际上是难以实现的，何况血粉还有腥臭味。本剂是以畜、禽血液为原料，加工制成血粉后，再经蛋白酶处理等加工过程制得的，是铁含量高达1.0-2.1％的高铁血红素铁。代码34081

功能性食盐

这些年来，食盐（氯化钠）被看作是造成高血压等病症的病因。因而，用钾盐和镁盐代替部分氯化钠的低钠盐制品日益受到重视。但是将氯化钠全部以氯化钾的氯化镁取代，制成的低钠盐，或品味、口感不好，或在制造上存在固结严重，生产效率难以提高等问题。本品是于氯化钠、氯化钾和硫酸镁组成的复盐中再添加以有机酸钙盐和蔗糖脂肪酸酯及碳酸钙之混合物配制而成，是风味良好，既可提高生产效率又有保健作用的功能性食盐。代码34086