虹 鳟 的 养 殖

一、分类与分布
    虹鳟鱼又名瀑布鱼、七色鱼，原产北美加利福尼亚州西海岸夏恩塔山的山洞溪流及河川中。十九世纪中叶以后被移殖到加拿大、日本、意大利、法国、丹麦、朝鲜等很国家。1959年由朝鲜移入我国黑龙江省。1964年由朝鲜赠送北京市一批虹鳟鱼亲鱼及鱼种。
    虹鳟鱼是世界性重要养殖鱼类之一，是一种珍贵的冷水性鱼类。在国际市场上被列为高档商品鱼。它具有肉味鲜美、肉质细嫩、刺少肉多，营养丰富、饲料利用率高、生长快、易捕等特点。在流水中饲养、一年四季都能生长、单产很高，如以色列试验池年亩产达12．5万千克；日本最高达10万千克左右。
    二、生物学与生态学
    虹鳟鱼属鲱形目鲑亚目、鲑科、鲑亚科，它是属陆封型（一生不入海）鱼类，它的寿命一般为10年左右，体重最大的可达：千克。虹鳟鱼种至成鱼阶段适宜的生活水温是7～20℃，最适水温为15～17℃。虹鳟鱼是蛙鳟鱼中比较耐高温的品种，在水流量充沛、氧气充足的情况下，能忍耐25℃或稍高的水温。
    它是一种耗氧量比较大的鱼类，一般要求水清、氧气充足，还必须有一定流量以保证水质更新。水中溶氧量在10～11．5毫克／升时，食欲最旺盛，生长最快。冬季水中溶氧量低于2毫克／升时，则会窒息而死；夏季不能低于3毫克／升，否则也会窒息而死。养殖虹鳟鱼，一般水中溶氧要求7毫克／升以上。
    另外养殖虹鳟鱼的池水的pH一般不可低于4．6或高于9．2。以微碱性或中性为宜。含锰、铁、硒、酚的水，对虹鳟鱼都有一一定危害，不宜作养殖虹鳟鱼的水源。
    虹鳟鱼是肉食性的鱼类，经过人工长期饲养与驯化食性已转化为杂食性。人工饲养时，一般喂以人工颗粒饲料，饲料里动物性的成分一般占40％～60％（如：鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、蚕蛹、蛆、蚯蚓、家禽、牲畜的内脏和血液等），植物性成分一般占60％～40％（如：豆饼、麦麸、稻糠、大麦粉、小麦粉、玉米粉、马铃薯粉、各种蔬菜、榆树叶、槐树叶、爱国草、野菜等）。
    三、繁殖技术
    1．亲鱼培育
    首先要把亲鱼培育好，培育亲鱼是人工繁殖的基础。亲鱼池要设在离孵化室附近处。以避免人工繁殖时运卵距离远，而降低孵化率。亲鱼池大小，土池以1～2亩，水深2米左右为宜。水泥池以100～300平方米，水深1～1．5米为宜。水温在14℃以下，水中溶氧量在7毫克／升以上，酸碱度以中性为宜。水流量要充足，应使泡水每小时更新1～2次。亲鱼池在放养前要用石灰认真清池。以免病菌感染。应选择体质健壮、外形正常、颜色鲜艳的二足龄鱼进行培育。雌雄分养或混养都行。雌雄混养比例为2：1或3：1。放养密度一般每平方米1～2尾。
    虹鳟鱼亲鱼成熟及产卵季节，决定于本身遗传性、水温、光照等。地区不同，气候条件不同，其繁殖季节也异。黑龙江省约为4～5月；辽宁省为2～4月；山西太原为11～2月，北京地区虹鳟鱼成熟及人工繁殖季节一般是在12月下旬至翌年2月上旬。应选择3～5龄的雌鱼和3～4龄的雄鱼作为亲鱼。把雌雄分开。雌鱼下腹部膨大肌肉松软、头部较小、吻端呈锥形、上下等长，成熟时生殖孔突出、鲜红。雄鱼背部略隆起，下腹部肌肉较硬、头部较人，吻端稍尖、下颔伸长呈钩状，成熟时轻挤肛门前缘有精液流出。人工繁殖采用“干导法”，把卵和精子挤入干脸盆内，搅匀后加入清水，使其受精，受精卵铺在孵化盘里、放入孵化槽或水泥池里孵化。孵化用水要干净，溶氧在5毫克／升以上，水温在8～10℃为宜。孵化时要防止日光直射卵上，还要防止受精卵受到振动或机械、化学刺激等。孵化管理中要及时拣出死卵，以免死卵发霉，直接影响好卵。水温在8～10℃，30～35天鱼苗孵出，在13～14℃时，24～26天鱼苗孵出。
    2．仔鱼期的饲养管理
    孵化后20天内，仔鱼依靠吸收卵黄囊中的营养来维持生长发育，此时不喜阳光，喜欢密集，为了防止窒息死亡，池底要保持干净，注水量每十万尾仔鱼要0．5升／秒的用水，仔鱼池可建室内，每平方米约放1万尾。
    孵化后20天，开始投喂饲料，叫开食，上浮的仔鱼主要投喂煮熟的鸡蛋、猪肝、水蚤等，蛋黄和猪肝绞碎调成糊状撒到池内，投喂时可停水5～10分钟，日投喂6～9次，如晚间有灯光，投喂更好。开食半月后，将牲畜肝脏绞碎摆在细铁丝网上，挂在池中，让仔鱼慢慢摄食。
    3．鱼苗期的饲养管理
    开食2个月后，仔鱼体重达1克左右，此时为鱼苗，可全部投喂颗粒饲料，饵料直径为1．5毫米，饲料中动物性饵料占80％以上，其他可搭配玉米粉，豆饼粉、麸子等。鱼苗长到3克时，饵料直径为1．5～2毫米，日投3～4次。
    4．鱼种期的管理
    鱼苗体重达3克左右，叫鱼种。到年底可达50～80克，饲料中，动物性饵料占50％～60％，植物性占40％～50％，饵料需加添加剂，主要是鱼用多种维生素，鱼肝油、食盐等，鱼苗体重达5克以上，日投2次。
    在鱼种饲养阶段，由于鱼种争食能力不同，生长有快有慢，因此鱼有大、有小，应及时过筛分池，合理稀放。
    四、养遁技术
    1．成鱼的饲养管理
    成鱼池可以用土池或水泥池，土池以1亩左右，水深1．5米为宜，水泥池以50平方米左右，水深1米左右为宜。池底最好设排污口，便于经常排出粪便或废饵。其口防逃罩网目以IXI厘米为宜，过大则逃鱼，过小则易被树叶及青苔堵塞。放养前要用石灰清池。放养的鱼种应经筛选，大小要整齐，以每尾重50克左右为好。要根据水流及溶氧条件合理密养。一般每升可养1～1．5千克（约3磅）虹鳟鱼。
    饲养管理中，应重点抓好水、饵、病三项工作。水质要不断更新，一般每小时换1次以上，还要定期刷池，清池，一般每月1次。
    对于密度较大或水流量较小的池子应按装增氧设备，并且勤刷池，一般半月1次。成鱼饵料一般动物性成分占30％～40％，植物性成分占70％～60％，饵料要新鲜，颗粒饵料的蛋白质含量以40％～42％为宜，脂肪含量以7％～9％为宜。碳水化合物含量以9％～12％为宜。日投喂量为鱼体重3％～5％，每日分二次投喂。虹蹲鱼在成鱼饲养阶段，易患肝病、肠炎病，死亡率很高，应认真做好防病工作。
    虹鳟鱼养成商品鱼的生长周期一般为1年零6个月至1年零10个月。商品规格300克以上。
    2.建场条件
    首先必须选好水源与场地，水源可用冷泉水、水库底层水、地下水等，但水温常年保持在7～20℃。水量要充沛，季节性变化幅度要小，终年流量要恒定，年变化幅度明显的应以枯水期的水流量作为规划根据。大约每秒100升的水可产20吨鱼。水源溶氧量应在5毫克／升以上。水源水质也应认真调查，钙质水天然饵料丰富、水质较清新可以引用沼泽水、泥炭水呈酸性应放弃使用。要调查附近有无工厂、矿井等排出的废弃物污染水源。经过水质分析后，再以数十尾鱼种试水。选择场地应考虑土质是否合适，土质以砂砾底、黑土、黄土底都行，地势要有一定倾斜度，一般为1～3：1000，便于建串联池，有自然落差，跌水增氧，并且便于排污。水源应比池子水面高，可以自流免去机械抽水节省电力，减少开支。
    建场还必须考虑附近有无电源，便于架设动力线与照明线，以便加工饵料机械化，安装增氧机等。另外，还必须考虑附近有无饵料来源，交通条件，及商业条件。
    五、常见鱼病的防治
    1．卵化期间常见鱼病
    主要是水霉病，此病直接影响孵化率，水霉菌丝，不仅感染死卵，而且包围好卵。
    防治方法：
    （1）及时拣出死卵。
    （2）将卵放入1／20万～1/30万孔雀石绿溶液中，浸洗30～60分钟。
    （3）将卵放入1／3000～1／5000浓度福尔马林溶液中浸洗3分钟。
    （4）将卵用浓度10．5％～11％的食盐水消毒，同时可以分离好坏卵。
    2．苗种阶段常见鱼病
    （1）小瓜虫
    症状：寄生水体表、鳃、鳍的皮下组织，在体表和鳃上可见许多小白点，使鱼急躁不安、呼吸困难。
    防治方法：
    用浓度为0．3～0．4ppm孔雀石绿，停水90分钟消毒，严重者可用0．5ppm消毒60分钟，每个疗程2～3天。
    (2)三代虫
    症状：寄生在鱼的鳃、嘴、头部、体表上、破坏表皮组织使鱼急躁不安、饮食不振，重者死亡。
    防治方法：
    在水温15℃以上时，用浓度为1／1000～1／5000福尔马林，浸洗30分钟，水温15℃以下用1／2000～1／3000浓度洗30分钟。
    （3）肠炎
    症状：肠道充血发炎，无食物，严重时肠内充满脓汁。
    防治方法：
    食具、加工饲料的机械保持干净，定期消毒，不喂变质饵料。所以要做好饵料的保鲜工作。饲料中加入3％～5％的大蒜，连续喂3～6天。每50千克饲料中加入500毫克呋喃唑酮，连喂3～6天。
    （4）车轮虫
    症状：寄生在鱼的皮肤和鳃上，病鱼饮食减退、呼吸困难。
    防治方法：
    硫酸铜或硫酸亚铁浸洗，浓度为4ppm（者比为5：2）浸洗20～30分钟。孔雀石绿浸洗，浓度0．3～0．4ppm，隔1天1次共3次。
    3．成鱼及亲鱼阶段常见鱼病
    （1）风虱
    症状：寄生体表，吸食鱼血，刺伤、刺激鱼的皮肤，造成伤口。
    防治方法：6％的可湿性六六六粉，全池泼洒，浓度为1ppm。精制敌百虫96％，浓度为1．5ppm，洗3～4小时后，移入新池中去。
    （2）肝脂肪病变
    肝病是虹鳟鱼的主要疾病之一，危害很大，主要由于饲料中缺乏营养或饲料变质引起的，一旦发生，可造成大批死亡。病鱼体色发黑、鳃变淡、贫血、肛门流黄水，解剖内脏大都有黄色粘液，肝呈土黄色。
    预防和治疗：
    此病由于长期营养不当，必须从改善营养条件入手，注意不吃变质含氧化脂肪的饲料，发现鱼病及时投喂新鲜饲料。