XXX，原在某厂当机修工，后来因为工厂效益差，年年亏损，在工厂优化组合中，他年老体弱，被“优化”出来，每月只能拿微薄的安抚金，生活难以为计。
    XXX没有怨天忧人，决心靠自己的手艺来养活自己。于是，他走进市场，经过多方 观察、多次询问，他发 觉许多居民平常喜爱吃的一些传统家常名菜，如红烧,扣肉、家常豆腐、肉馅蛋卷等，由于做起来费时、费力、太烦不愿做。

　　于是，他搞了一个流动菜摊，专卖传统家常名菜。由于他的服务热情、周到，卫生好、份量足、口味大众化，生意很红火，每天最少获利50元以上