野饮, 就是用纯天然野生的绿色植物作为原料调制的饮品或饮料。目前有一种用野生木瓜籽作原料, 经古法手工制作后, 状如水晶清凉爽滑, 可以嚼吃的水, 称之为木瓜水晶凉。其在台湾有一个别有风情浪漫动人的名字“爱玉”。当浇上糖水和加入用玫瑰花与岩峰蜜赤沙糖等酿制的蜜糖调味后, 再加上小半片鲜柠檬和几粒碎冰, 其味顿觉花甜蜜香, 入口清凉, 鲜嫩滑润, 可轻嚼可吸饮口感极佳。若是加入奶茶调制成水晶奶茶, 其味奶香充足口感鲜滑, 另是一番滋味。又或者调入各类果蔬汁、甘蔗汁或时鲜水果等, 则又果香充盈清甜嫩润, 成为果味或是各类水晶凉野味鲜饮系列。木瓜水晶凉特别备受时尚一族青睐, 可以媲美台湾另一名饮品珍珠奶茶, 更被经营者和消费者称之为“珍珠奶茶第二代”。木瓜水晶凉除了美味之外, 还兼具有清热解毒, 止咳化痰, 平喘, 降燥安神, 润肺养肤等保健功效, 是药食同源而又属纯天然的一道独特美味。
一.     市场分析
    木瓜水晶凉具有悠长的历史, 早就存在于我国古代南方, 在台湾也有近60年的历史, 是当地的一道名牌饮品, 可以说是历经了市场长期的考验, 具备了广泛的大众消费基础。木瓜水晶凉不仅口感独特美味可口, 其鲜明的特色和文化价值更具卖点, 它款味丰富老少咸宜, 古法传承历久弥新永吃不厌。木瓜水晶凉系列可单独经营, 可开单店也可连锁经营, 市场容易启动, 容易经营, 成本低利润高。
二.     投资和收益
    制作木瓜水晶凉无须任何设备和电力, 只用普通的盆桶勺滤布等用具, 按传统方式手工操作即可。按1间新开的小店计, 只需要约300元的用具, 卧式冰柜1台, 水吧柜1个, 一次性杯(碗)勺吸管, 主原料和各类配料等总计约5000元, 若是无冰箱的可每天花几元钱购买大冰砖1块, 若是己经开设有饮品、冷饮、饮料、休闲风味小吃等店想增加经营木瓜水晶凉的经营者, 则无须再增加任何投如, 只须学会技术, 购买原料即可经营。
    经营木瓜水晶凉的利润特别高, 用1公斤原料可制作55~65公斤的水晶体成品, 按55公斤计可调制475大杯(450cc), 零售价2~4元杯, 按2元/杯计, 可得销售额550元, 而原材料等成本仅需80元, 减去原料成本, 可得利润470元。根据原料产地和新开发市场的经营情况, 5~10平方米规模的普通小店一般每天最低可售出150~200杯, 最高则可达500杯以上, 周日和节假日则销量更高。位置好的零售点在经营三个月之后, 一般都能达到万元以上的收益。
三.     营销建议
1. 选择好店铺的位置, 以商业闹市, 步行街, 大型商场(超市), 娱乐场所和游乐场所集中地等地段为主。2. 做好店面广告宣传和促销等工作, 新开业的店可以开展一些如开业赠饮,试饮、买多有送、木瓜水晶凉知识有奖活动, 木瓜水晶凉征文活动, 猜灯谜, 脑筋急转弯等等促销活动, 这样可以使木瓜水晶凉刚一开售就可形成热销和消费者关注的消费热点, 尽可能快的使之畅销流行于市场。在店堂广告方面, 可采用灯箱, 有机牌, 喷画, 手工或是影画印刷的POP等, 有条件的还可以做点霓虹灯饰以加强效果。广告内容方面可以做得感性一点, 以下为成功市场店铺统一使用, 深受消费者喜爱宣传效果最好的文案, 现提供给大家仿效参考。　　　
以上两款广告可制作成大挂牌吊挂于店头, 或做成灯箱并同时使用。
3.      开展外送服务, 对店面附近的一些写字楼实行定时定点的上门送货流动销售。
4.      还可以兼做批发业务, 可以采用少收费或免费教技术的方式很快就可以将业建立起来, 将水晶凉系列饮品成规模化的推向市场。
5.      可加盟或自创品牌, 以本地为基础, 发展连锁加盟。