一、 市场前景：

该食品主要采用纯天然绿色植物魔芋粉工而成，口感似肉而不是肉，洁白软滑细腻，富有弹性，营养丰富、口味好，无论煎、炸、烧、炒、煮、炖、煲、烫、涮、凉拌均可，其菜肴味美独特，比普通豆腐更好吃，营养更丰富，常温下保鲜可达1个月以上。因此，被人们誉为“神仙豆腐”、“魔力豆腐”、“长寿豆腐”。

用于生产神仙豆腐的主要原料是魔芋粉，而魔芋粉中含有丰富的蛋白质、纤维素、果胶、生物碱及对人体有益的多种不饷和脂肪酸和18种氨基酸，同时魔芋粉的含热量只有大米、小麦面粉的45%，人食用后不在胃内而在肠道内消化，使肠道系酶类分泌能力与活性增强，具有消除肠壁上沉积废物的作用，并可降低人体对单糖的吸收，延缓消化过程，使脂肪酸在人体内的合成速度下降，从而抑制肝脏和血液中的胆固醇含量的升高，降低血脂和血糖，扩张毛细血管，达到降脂降压，减脂保健之功效。因此，魔芋食品被人们誉为“魔力食品”、“肠道的扫把”，备受人们的喜爱。随着人民生活水平的不断提高，有利于长寿，保健医疗的绿色食品越来越受国内外人们的关注，因此大力开发生产“神仙豆腐”等纯天然绿色魔芋系列食品国内外市场前景看好。

二、 投资及培训：

小批量生产神仙豆腐，可手工操作，不需要任何机电设备，一般用具即可。大批量生产，设备和工具投资3000元左右。

培训分面授和函授两种方式。无论哪一种学习，都会得到赠送的神仙豆腐菜谱及玉米豆腐、花生豆腐和大米豆腐生产技术资料各一份。

三、 成本及效益分析：

主要原料为魔芋粉及少量的食品添加剂，不使用任何化工原料，每公斤原料成本25-28元，可生产神仙豆腐30-35公斤，两人一天可生产300公斤，每公斤产品综合成本不超过1元，市场批发价2元以上，若每天生产销售按100公斤计算，利润也相当可观。