业内人士认为，水果专卖店符合消费新趋势，前景广阔，但也不可低估这一行业的风险，投资仍需谨慎。 加盟连锁胜过单打独斗
    水果经营进入门槛很低，但成本较高，竞争激烈。业内人士认为，依托成熟的品牌，加盟连锁店不失为一种规避风险的好方法。
水果单品零售的最大难点是难以在同类水果中形成差别化，很难塑造出知名水果品牌，在水果采购上又难以控制货源。一些水果专卖店便从此入手，采用控股或参股的方式与水果生产基地紧密合作。这种方式不仅可以保证货源的独特性，还可以保证水果的质量和减少流通渠道、降低成本。这样，就可以和其他水果零售店，甚至其他水果专卖店形成差别。
    加盟连锁的其他好处是加盟商提供物流配送和送、退货服务，安排广告和促销活动，提供管理和培训课程。这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。
店址选择至关重要
    有人说，零售业就是店址经济，此话不无道理。一个店址的好与坏，在很大程度上决定了将来的盈与亏。在选定一个店址前，最好做一个详细的调查，判断出该地区经济状况、人们的消费水平、人流量和车流量的大小等等。
损耗控制不可缺
    据了解，水果专卖店没有政策门槛，不需要特别的专业知识，任何单位和个人均可经营。以加盟专卖连锁店为例，经营面积为41至70平方米的中型店，需一次性交纳加盟费1万元人民币，商标费5000元，冷库、展示柜、收银系统、空调等设备投资需6.7万元，装修费需3万元，其他费用4000元，合计需11.6万元。其他的如选址、进设备、装修、人员培训、办开业手续等都可由加盟商协助办理。
水果专卖连锁店可实现的利润，如按日客流量760人计算，年营业收入可达191.52万元，以年毛利20％计，为38.304万元。扣掉管理费、税费、员工工资、房租、运费、水电费、物耗等费用，年利润可实现7.944万元，投资回报期预计在17个月左右。
    水果经营不同别的行业，有效控制损耗是一个不可或缺的控制风险的因素。水果从树上摘下后，对温度、湿度、空气流动速度的要求都相当高。北方水果和南方水果对这些因素的要求也不一样。从理论上讲，水果损耗率应控制在5％至7％左右。