近年来，国内一些科研单位推出的常温果蔬涂膜保鲜技术及产品，具有抑菌、抗氧化、保鲜护色功能，可完全克服冷藏法果蔬保鲜的各种弊端，极易普及推广实施。
一、  果蔬涂膜保鲜加工的显著特点：
1．   无需设备投资：果蔬涂摸保鲜是在常温下进行，不需购置制冷设备，只需要具备相应容积的闲置房屋或地窖即可实施。
2．   原料易购，安全可靠：保鲜膜基本成份皆为可食用的食品添加剂，各地易购，价格低廉。该保鲜膜即可直接食用也可用水洗掉。
3．   工艺简单，保鲜期长：将已用水清洗干净的新鲜果蔬放入事先配制好的保鲜剂溶液中浸泡3—5分钟，取出后自然晾干，果蔬表面即可形成一层半透气性、透明质保鲜膜。成膜后的果蔬放入阴凉的房屋或地窖中，即可长期保鲜。普通品种果蔬保鲜期长达4个月以上，即使难保鲜品种（加荔枝、草莓等）保鲜期也达1个月以上。
4．   保鲜范围广，成本低廉：此法适用于各种水果、蔬菜及嫩玉米、板栗等农产品的保鲜贮藏。每公斤果蔬保鲜成本仅为3分钱左右。
二、  市场分析：
    随着果蔬种增加，产量的扩大，对果蔬的保鲜技术提出了更高的要求。另外，随着人们生活的提高，消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求也越来越高。因此果蔬保鲜，尤其是常温下果蔬涂膜保鲜加工，投资小、成本低、竞争力强，具有广阔泊市场前景。
三、  效益分析：
    以保鲜青椒为例：夏秋季节每公斤青椒购入价仅为1元，而保鲜到春节前后市场销售价可达6-7元，除去水份损失及保鲜费用每公斤净利润为5元。如建一年贮50000公斤的保鲜加工厂，年利润达25万元。