没食子酸

    没食子酸是单宁酸的水解产物，为白色结晶粉未，遇光变棕褐色。稍溶于水，溶于乙醇和乙醚，不溶于氯仿和苯。
一、生产配方

    单宁酸在酸性条件下加热至沸，使水解得到没食子酸。
二、生产工艺
    1.单宁酸水解:将单宁酸溶于水中，再加硫酸，充分搅拌使之溶解。然后加热至沸，按时补加被蒸出的水，并保持沸腾状态。8小时后，取样1克，以10倍的蒸馏水冲淡。滴加明胶溶液(10份明胶溶于90份蒸馏水中)，如无黑色胶状沉淀析出即为水解终点。
    2.没食子酸析出:在水解完全的水解液中加入冰块，使溶解冷至0℃，这时便有没食子酸析出。滤去冰水，即得粗产品。
    3.脱色:将粗产品加入5倍的沸水中使其溶解(约为5-6波美度)，然后加入适量的活性炭(约为水溶液重量的0.2-0.3%)及草酸(约为固体没食子酸的3%)，维持沸腾状态1小时，再行过滤，除去活性炭及杂质。
    4.结晶干燥:将滤液加入冰块冷至0℃，没食子酸重新析出。然后过滤，将饼于60-70℃烘房中干燥即得成品。