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| ★实用技术
以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、桔红粉、香檬粉等辅料熬制而成的药梨膏，可主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症。熬制药梨膏的原料及配比为：雪梨或白鸭梨１０００克，中草药分别为：川贝母３０克，百部５０克，前胡３０克，颖冬花２０克，杏仁３０克，生甘草１０克，制半夏３０克；另加冰糖５００克，桔红粉３０克，香檬粉３０克。熬制的主要过程如下。
１、煎液
将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与７种中草药一起，投入陶瓷大药罐内，加入适量的水后，用火煎熬，每隔２０分钟，取出部分汁液，再加水继续煎煮。这样，连续取液汁４次。
２、浓缩
将陆续取出来的液汁，不接触金属器皿，而直接投入搪瓷锅内，用旺火烧开，再改用文火熬煎。待锅内液汁浓缩时，加入冰糖粉，并不断搅拌；当粘稠时，再加入桔红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起长丝时，即可停火。在整修熬制过程中，火力应逐渐减弱。
３、划切
将浓缩的粘稠液，倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，经稍凉后压平，厚度约５—６厘米见方的小方块，待凉透后，即为药梨膏块。
４、包装
在市场上出售的药梨膏，一般按每小片两排，每排６块，共１２块，每两小片，共２４块为１小包。除外面裹包装纸外，还需用塑料薄膜封严。
５、食用方法
患有咳嗽多痰、气管炎和哮喘病的人，可在每日早晨起床前和晚间临睡前，各含化药梨膏１小块；患肺气肿的人，可含化２小块。 |
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