强化食用花粉

    一、制作原理
    花粉和花粉荷中含有丰富的营养物质，然而，花粉通常由是30～40微米大小的粒子组成，大的也只有100～200微米，在它的外面还包覆一层外套膜。这种外套膜是由化学性能十分稳定而又坚硬的物质组成。因此把花粉直接添加到食品里供食用，它几乎没有分解，就被排出人体。
    为了使花粉能很好地为人体消化吸收，一般需经酶处理、机械处理或激烈的温度变化处理等，使花粉的外套膜破碎，提取营养价值高的内含物质，再添加到食品上去。以上这些方法中，以激烈的温度变化破碎花粉膜效果最好。但是，花粉经高温处理后，内含的维生素C等易被分解而丧失。周此必须在破膜后的花粉中再添加维生素C等，使其保持和原来花粉相同的成份，为人体提供易于消化吸收的强化食用花粉。
    二、生产工艺
    把花粉或花粉荷（不论何种花粉）50克，放到－20℃左右的冷库中，保存24小时以上，再将90～100℃的热水2升，急剧地注入其中。边注入边放进搅拌机搅拌，使花粉的内含物从该花粉的发芽口吐出。随即在40℃以下的温度冷却，继而放置在5～10℃的冷库中保存24小时。然后倒掉上面的澄清液，把沉淀下来的那部分，再用225目网眼滤布过滤，倒掉滤液就可以得到处理花粉约185克（其中花粉50克，其余为水分）。另一方面，将乳糖400克、淀粉40克、白糖62克与维生素C22克充分混合均匀。维生素C和白砂糖要放在乳钵中仔细研碎，并用60目网筛过筛后才能使用。
    把处理好的花粉185克拿到乳钵中，并用通常方法一点点地加入乳糖、淀粉、白沙糖与维生素C的混合物，使之充分混合均匀。然后，经24目网筛过筛，再在颗粒机中制成颗粒，随即在40～50℃的热风中干燥后，经12目网筛过筛，即得到颗粒完整的产品，此时，成品的数量，大约为530克。
    从以上生产过程可看出，花粉虽然经热处理，分解失去了维生素C等有效成分。然而当添加与原来花粉所含的同量或者更多的维生素C等有效成分时，就能够得到营养丰富易于消化吸收的花粉类产品、与单纯的花粉制品相比，这种产品具有该花粉独特的香味，又略带酸味，且更易被人体吸收。