发 乳
一、油/水型发乳
1、油/水型发乳配方实例：
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原料名称
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含量1 |
含量2 |
| 油相 |
聚氧乙烯硬脂酸山梨醇酯 |
2.0 |
- |
| 单硬脂酸山梨醇酯 |
2.0 |
- |
| 聚氯乙烯16（EO）羊毛醇醚 |
- |
3.0 |
| 乙酰化羊毛脂 |
- |
2.0 |
| 单硬脂酸单甘油酯 |
- |
5.0 |
| 18号白油 |
42.0 |
30.0 |
| 凡士林 |
- |
10.0 |
| 乳酸十六醇酯 |
3.0 |
- |
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水相
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去离子水 |
51.0 |
49.2 |
| 十二醇硫酸钠 |
- |
0.8 |
| 香精和防腐剂 |
适量 |
适量 |
2、制备方法：将水相部分（除香精外）去离子水加热至90℃，油相部分油脂加热至90℃，逐渐加入水相中，同时用推进式搅拌机搅拌（1400转/分），待油脂加完后再搅拌3-5分钟，其搅拌时间要由离心分离乳化稳定度最佳条件而定。然后流入冷却搅拌锅内，搅拌锅有夹套冷水冷却，45℃时加入香精，搅匀后由泵送至均质机，使乳化颗粒更小，取样10毫升，经3000转/分离心分离3分钟，离心管端析出水分，在0.2毫升以下认为乳化稳定，即可趁热包装。这种热装方法已延用多年，当天制造，当天包装完毕。
二、水/油型发乳
1、水/油型发乳配方实例：
| 原料名称 |
含量3 |
含量4 |
| 油相 |
羊毛酸异丙酯 |
2.0 |
3.0 |
| 蜂蜡 |
5.0 |
5.0 |
| 白油 |
56.4 |
53.4 |
| 豆*酸异丙酯 |
- |
2.0 |
| 地蜡 |
2.0 |
2.0 |
| 水相 |
硼砂 |
0.6 |
0.6 |
| 去离子水 |
34.0 |
34.0 |
| 香精、防腐剂和抗氧剂 |
适量 |
适量 |
2、制备方法：将水相部分去离子水、硼砂和防腐剂加热至80℃，将油相部分油脂和抗氧剂加热至80℃，水相加入油相中，同时用框式搅拌浆进行搅拌（转速100-150转/分）搅拌锅系夹套水冷却。45℃时加入香精，至40℃时停止搅拌，化验乳化稳定度合格后，隔天即可包装。发乳的稠度可用加减地蜡加以调节。
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