肉类保鲜剂

    采用本保鲜剂处理后的肉类不仅鲜度不变，肉质好，还可干燥处理加工成肉干。若与冷冻低温相结合，其效果更为显著。

一、配方

二、制作
    按配方称取醋酸钠，溶解于规定的水中，然后调节溶液pH值为7.0-10.0之间即成。欲保鲜的肉类，置于本保鲜剂中浸渍一段时间，或采用喷雾法，就可以达到灭菌防腐保鲜之目的。