鲜蛋涂油贮存法

    鲜蛋贮存的方法很多，这里介绍一种新的鲜蛋贮存方法——菜子油、胡麻油涂抹法，此法简便易行，耗资低效果好。贮存工艺如下:

    1.蛋壳消毒:先用过氧乙酸熏蒸，即把鲜蛋放在密闭的房子或箱子里，将过氧乙酸放在杯子里加温熏蒸半小时，每立方米容积用1克纯过氧乙酸。农家少量贮存时，可用酒精棉球涂擦蛋壳表面。

    2.涂油:先用酒精球拭擦，再将植物油在蛋上薄薄涂一层。按6-7.5千克蛋用2克油计算。

    3.贮存:将涂油后的鲜蛋放在蛋箱或蛋笼里，少量贮存可以放在罐子或盒子里。贮蛋房间的温度冬天不低于0℃，夏季不高于28℃，最好保持在15℃上下，这样，鲜蛋贮藏四个月仍不变质。