简便炼乳

    本品能久存不变质,色淡黄,经开水冲淡后呈乳白色,为大众喜爱的营养饮料。
    一、配方

新鲜牛奶 2000毫升
白糖 320克
饱和石灰水 50毫升

    二、制法
    把牛奶放入铝锅中,加入石灰水中和奶酸的一部分,然后加热(火力宜大),切记需不断搅拌,以免结成皮粘在锅底上而发生焦臭味。待牛奶浓缩到1/3容量时,加入白糖,充分搅匀,再煮10分钟消毒即可包装。

 
 
 
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