人造牛肉糜的制作

　　1、以8.8份丰胱氨酸盐与30%份水解蔬菜蛋白混合在102—103℃条件下煮沸并回流4小时，然后加入8.8份维生素B1和674份蒸馏水，加热成混合液，冷却后再加入0.05—份2—羟基—3—丁酮，混匀。

　　2、以植物蛋白如黄豆等煮烂，按重量加入0.5—2%的上述混合组份，搅拌均匀即成具有牛肉糜风味的人造食品，可工厂化生产制成罐头（或用瓶装）食品供应市场，其成本甚为低廉