廉价实用的水果保鲜剂

配方一
这种保鲜剂原料易得、制作简便、保鲜效果好。根据试验，可使苹果、柑桔等果晶保存时间达半年左右，其损失率不超过5％，而不会对水果造成任何污染，且每片保鲜剂成本只有1分钱。具体配方(按重量比计)：亚硫酸钾97％，淀粉或明胶1％，硬脂酸1％，以上原料均可在化工原料商店买到。
配制及使用方法：将上述原料粉碎后混合，加人少量水，制成0．5克左右的片剂。对不同种类的水果，其操作方法基本相同，即将保鲜防腐剂散放在盛有水果的容器中，一般比例是8公斤水果需加40片防腐剂片。
配方二
将100份(按重量计算)水性物质(如石蜡、脂防)、0．05-5份表面活化剂(如阿拉伯胶、糊精、动物胶和白朊)、50-500份水，在室温内充分混匀，使之成乳浊液，然后在摄氏 100-150~(2下(用家用高压锅可达到)，加热 5-30分钟灭菌处理。待冷却后涂一薄层在所需贮藏的水果表面，浸涂，喷涂或其他均可。由于薄膜的隔离和杀菌作用，对被覆水果起到防腐保鲜作用。
由于贮藏的不同，使用此配方的剂量，比例也应有差异。用于蛋类时，剂量可大些，高分子化合物多些而水分可少一些；用于蔬菜时，水分可多些，高分子化合物和水性物质适当少些。此法一般多用于苹果、桃等水果及种禽蛋类、块茎、茄果等蔬菜，可提高水果贮藏寿命5-7倍。