三色三味饮料
1、配制第1种饮料
(1)甲液：开水2 5 0克，白砂糖1 0克，充
分溶化。
(2)乙液：开水2 5 0克，甜蜜素适量，柠檬
酸适量，山梨酸钾(防腐剂)0．0 5克，充分搅拌
均匀。
将甲液、乙液充分混合均匀，用纱布过滤，再加
食用香精适量，食用色素适量，冷却后即为第1种饮
料。
柠檬酸、香精、色素等为调味调色，可根据当地
口味自行掌握用量，而且应尽可能少加。
2、配制第2种饮料
(1)甲液；开水2 5 0克，海藻酸钠1克，可
以边加热边搅拌，使海藻酸钠充分溶解。
(2)乙液；开水2 0 0克，白糖5 0克，柠檬
酸适量，山梨酸钾0． 0 5克，充分溶解搅拌均匀。
将甲液、乙液充分混合均匀，用纱布过滤，再加
．入食用香精适量，食用色素适量。食用香精、食用色
素用于第1种饮料中的不同，以便形成不同香味、不
同颜色。冷却后即成第2种饮料。
柠檬酸、香精、色素等为调味调色，可根据当地
口味自行掌握用量，而且应尽可能少加。
3、配制第3种饮料
配制方法和用料可以与第1种饮料相同，只是香
精和色素需与第1种饮料和第2种饮料都不相同，这
样才能形成不同香味、不同颜色。
4、三色三味饮料配制方法
取白色透明玻璃杯一只，往杯中倒入第1种饮料
占杯1／3容量，形成底层饮料；再往杯中徐徐倒入
第2种饮料也占杯1／3容量，形成中层饮料；最后
往杯中徐徐倒入第3种饮料至杯满，形成第3层饮
料。这样杯中的饮料即为三色三味分层的饮料。
本晶适合在高级场所当天制作当天销售。
关于三色三昧饮料的补充说明
每层饮料可用果冻粉为主要原料，在果冻中加入
水、食用香精、食用色素等即可。每次加入的食用香
精、食用色素各不相同，装杯时，取不同颜色的饮料
分次倒入一杯中，从底层至上层果冻粉的用量依次减
少，使每层形成不同的密度，这样就形成了多色多味
饮料。一句话，无论您用什么原料，每层之间只要密
度不同就可以分层，所谓密度不同，是指一层稀一
些，而另一层稠一些。三色三味、五色五味等都是一
个道理。

　

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