蔗渣栽培黑木耳

    黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食用菌，是国内外广大消费者喜爱的食品。我国黑木耳产量居世界第一位，年总产量一般可达1～1．5万吨。
    用蔗渣做培养基，田间挂袋栽培黑木耳有广阔的前景。在秋季结合田间管理进行蔗田挂袋栽培，可取得蔗耳双丰收的效果。
    一、材料的选择与处理
    应选择新鲜、色白、无发酵酸味，无霉变的蔗渣作培养料。一般应取用糖厂刚榨出来的新鲜蔗渣，及时晒干贮藏备用。久积堆放，发黑变质的蔗渣不宜使用。在新鲜的蔗渣中，又以细渣为好，粗渣最好要过筛或粉碎后使用。
    二、培养料的配制
    在蔗渣常规配方（蔗渣78％，麦麸20％，糖l％，碳酸钙l％）中，添加浓度0．5％的尿素代替麦麸用量的10％的培养料配方，增产效果较为显著，其配制方法是：按培养料配比称好料，将糖和尿素预先溶于水，再与其它培养料混合拌匀，料与水的比例为1：1．5～1．8。
    三、菌袋的制作与灭菌
    蔗渣栽培黑木耳是采用袋式栽培。由于蔗渣比较疏松，装袋要求装得坚实，菌丝生长粗壮有力，塑料袋又不易受挤压而变形，以保证菌袋质量。采用常压灭菌时，要求温度达到100℃后保持8～10小时；用高压灭菌时以1．5千克／厘米²压力保持一个半小时，能达到灭菌效果。
    四、菌种的选育与培养
    菌种要选具有出耳快、抗性强、产量高、质量好的早熟丰产种，原种一定要保证质量。接栽培种时，要严格按照无菌操作规程，在中间打洞接种，以加快菌丝生长速度，一般在25～28℃室温下培养三十至四十大，菌丝就可长满袋。这时应立即开洞，进行挂袋栽培。
    五、栽培条件与管理
    黑木耳最适栽培温度为20～25℃。春季在四至五月份，当气温稳定在20℃左右；秋季在十至十一月份，当气温稳定在25℃以内栽培容易成功。室内栽培，栽培室要求光线充足，通气良好，能保温保湿、采用床架式分层挂袋栽培。蔗田栽培，应选择水田地，蔗田潮湿度大、畦沟深、排灌水方便，甘蔗遮荫度大的蔗田，采用
沟中吊袋栽培，才能取得良好效果。出耳前管理工作应以保湿为主，可向空间喷雾，地面洒水，沟中灌水，保持空气相对湿度为85～95％左右。出耳后，可直接向菌袋上喷水管理，开始喷细水，以后随着子实体长大而加大喷水量和喷水次数，经常保持室内新鲜空气，防止高温高湿产生流耳或导致杂菌孳生而减产。
    六、采收与加工
    木耳生长快，在适宜的条件下，从开洞至采收大约只需要20～25天左右，当耳片开始缩边或下垂时，即可采收。蔗渣栽培木耳，一般只收一茬，采收的鲜耳应及时晒干或烘干贮藏。