稻草瓶栽黑木耳

    利用稻草为主要原料栽黑木耳，为黑木耳的生产闯出了一条新路。每100千克培养料产鲜耳可超过150千克，每瓶产鲜耳约1.50克。

一、材料的选择与处理
    稻草栽黑木耳的培养料由稻草、米糠、石膏粉，过磷酸钙配制而成，稻草是主要原料，占培养成份的60%左右。稻草以单季晚稻草为最好，早稻草和晚稻草也可以用，要求稻草干燥不霉变。米糠是瓶栽黑木耳的主要辅料，占培养料成份的32%左右，要求米糠新鲜干燥，已霉变结块或有臭味的都不能用。石膏粉能促进菌丝分解营养物质和调节基质酸碱度。过磷酸钙除能提供黑木耳生命活动中所需的钙、磷以外，还有调节培养料酸碱度的作用。石膏粉和过磷酸钙各占2%。栽培用的瓶子以罐头瓶最好，罐头瓶的口大。装瓶挖料都方便，发菌快，出耳早，展片好，产量高。
    栽培木耳用的容器、工具都要进行严格的消毒。手指，金属工具和瓶子外壁用70-95%的酒精750毫升加水250毫升进行消毒，接种箱和培养室用福尔马林熏蒸消毒，培养室的空气消毒可以用0.25%的新洁尔灭水溶液消毒。

二、培养料的配制
    培养料的配制方法是：先把稻草切成2-3厘米长，装袋称重以后，在水里浸6小时，捞起沥干水分再称重，然后加入32%米糠拌匀。石膏粉和过磷酸钙要先溶于定量的水中，搅匀以后洒到料堆上，再充分搅拌，然后装瓶。料水配比：以100千克干料加200千克水为例，若66千克干稻草浸水以后重量达198千克，而米糠、石膏粉和过磷钙重量34千克，则需再加水68千克；若稻草浸水以后重量超过198千克，则超过几千克，就在其它料的加水量中减少几千克。

三、灭菌接种
    培养料装瓶时，要边装边用小棒捣紧，愈紧愈好，装到离瓶口1厘米左右，然后把瓶克和瓶外壁洗干净，用双层报纸外加一层薄膜封口，用橡皮筋扎紧，然后搬到消毒锅灶进行蒸汽灭菌。一般在常压下消毒，水开以后保持8-10小时。在灭菌的过程中，要随时添加开水，保证锅内水常处于沸腾状态，发现有漏气的地方，要及时用湿布堵塞。灭菌后，冷却到30℃以下，并培养料搬进接种箱，倒入福尔马林和高锰酸钾，密闭30分钟消毒。同时，接种人员戴上手套，并用70%酒精消毒以后伸入接种箱内。用接种匙把友原种表面的菌膜挖掉，再挖取原种接入培养瓶内，封好瓶口。等全部接种完以后，取出放入培养室中培养。

四、培养管理与采收
    稻草瓶栽黑木耳从接种到采收只要40-50天左右的时间，所以，培养管理工作要抓紧。在菌丝生长发育阶段，主要是要防止杂菌污染，掌握适宜的温度。温度控制在20℃左右，空气相对湿度控制在70%左右。当菌丝快要发到瓶底时，要用报纸把瓶外壁包严，同时把瓶口的报纸取下，在封口的薄膜上用针刺上十几个小孔，重新把瓶口包扎好，然后把培养瓶搬到室外木耳场，使瓶口受充足的光线和氧气的刺激，诱导耳芽形成。耳芽形成以后，主要要搞好水分管理，湿度保持在90-95%，一般10-15天子实体就能成熟。当黑木耳颜色由深转浅，耳片舒展变软，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子，说明限实体已经成熟，要及时采收。采收以后要停止喷水5-7天，让菌丝恢复生长，然后再喷水管理。一般稻草瓶栽黑木耳可采收3次。
    这种方法栽培黑木耳，具有原料来源广，设备简单，投资少，操作方便，木耳朵大，产量高，味道好等优点。