1、一种富含大豆蛋白的冷冻面包面团及其制造方法
2、川西糕点式面包
3、改善生面团和面包质量的方法
4、一种自然发酵酸面包及其制备方法
5、封闭式的烤面包机
6、一种含有小麦胚芽粉的面包预拌粉
7、复合面包防腐剂
8、新的面包酵母以及使用该面包酵母的面包
9、 面包产品及它们的制备方法
10、具有保健功能的面包预拌粉
11、荷莎食用面包酵母菌营养粉
12、面包的制造方法和装置
13、袋式面包以及它在大量生产时的制造方法
14、以米粉为原料的发酵面包的制造方法
15、面包电烤器
16、烤面包电炉
17、面包营养预拌粉
18、改进型电烤面包机
19、瘦身减肥面包
20、一种沙棘面包及其制备方法
21、糕点用米粉组合物、米粉面包、糕点及其制造方法
22、一处冷冻面包团的制作方法
23、自动制面包机和面包制作方法
24、挤压面包生面团的方法其及产品
25、全营养面包
26、豆奶馅面包及其制备方法
27、儿童青少年功能营养组合面包
28、一种活性钙系列面包及其制造方法
29、改进生面团和面包质量的方法
30、用于点心和面包制作的油脂混合物
31、新的面包酵母和含有该酵母的面团
32、含有可乐果属香精的面包涂抹料
33、芦荟速冻面包及其制造方法
34、芦荟面包制造方法及其产品
35、一种营养黑面包及制备方法
36、甜食/面包制造业用表面包覆材料及其制作方法
37、螺旋藻营养面包及加工方法
38、谷类面包生产方法
39、活性钙系列面包及其制造方法
40、玉米面包及其制备方法
41、一种生产面包的方法及生产面包所用的酶制剂
42、用于拉伸面包的生面团和类似物的设备
43、小米系列面包
44、玉米系列面包
45、蔬菜系列面包
46、面包用油脂组合物、面包用油脂材料及其制造方法
47、螺旋藻营养面包
48、面包制作的工艺和设备
49、用大豆为主要原料直接生产大豆面包的方法
50、鸡蛋面包的制作方法
51、大面包的制做方法 |
52、连续分割做面包的面团的方法和装置
53、一种用于切割面包生面或类似物的设备
54、用以连续地成型条形面包的方法和设备
55、一种高纤维面包粉的制作方法
56、生产连续的面包面片的方法和设备
57、一种金丝面包的制造方法
58、一种混入大豆粉制作高蛋白面包的方法
59、用预制面团制作面包的方法
60、使用添加剂和面包酵母的方法
文献资料目录
61、面包生产新工艺研究
62、冷冻面团制面包生产技术的研究
63、提高硬质花式面包质量的途径
64、港式面包生产技术
65、土豆在生产面包中的应用初探
66、国外面包改良剂研究进展
67、无发酵新工艺制面包
68、食品乳化剂DATEM在面包中的应用
69、骨泥富钙营养面包制作新工艺
70、复合动植物营养面包的研制
71、奶油盆丝面包的制作技术
72、酶在面包生产中的应用
73、玉米粉面包制作技术
74、玉米纤维在面包生产中的应用研究
75、标准烤箱与非标准烤箱烤制面包质量比较
76、蔗糖酯在面包烤制中的应用研究
77、磷脂面包改良剂的研究
78、运动发酵单孢菌在面包生产中的应用
79、乳化剂在面包中的应用
80、面包的化学防霉技术
81、含大豆粉面包的烘焙特性试验
82、主食米粉面包生产技术研究
83、利用豆渣纤维生产功能性面包的研究
84、面包制作的原理及工艺
85、主食面包色香味形的工艺性的研究
86、利用豆渣生产营养强化面包的探讨
87、配方和工艺的改变对法式面包产品的影响
88、面包的生产与质量控制
89、法式面包生产工艺
90、冷冻面团焙烤面包的生产技术
91、香菇营养型面包的开发研究
92、低温发酵工艺面包配方设计与平衡的研究
93、冷冻面团焙烤面包生产工艺的研究与应用
94、食用菌面包的生产工艺探讨
95、面团改良剂在面包生产中的应用
96、对提高面包水分含量的探讨
97、玉米面包的研制
98、应用发酵乳改善快速发酵法面包风味
99、高质量汉堡包用面包生产工艺
100、面包生产中面团温度、pH值的控制 |
